文章目录

1 全球食品浪费监测与评估进展

1.1 食物浪费的定义演化

1.2 全球食物浪费监测与评估进展

1.3 联合国可持续发展目标的评估任务

2 中国食物浪费监测与评估进展

2.1 中国食物浪费定量研究进展

2.2《反食品浪费法》要求的任务

2.3 中国反食品浪费监测评估的目标

2.4 中国的食物浪费监测与评估进展

3 食物浪费定量：从传统到广义概念的拓展

3.1 食物浪费的结构

3.2 从传统的食物浪费到广义的食物浪费

4 反食物浪费监测与评估指标选取与计算

4.1 食物浪费量

4.2 人均食物浪费量

4.3 食物浪费强度

4.4 食物损失率

4.5 反食物浪费成效

5 结论与展望

文章摘要:《中华人民共和国反食品浪费法》的颁布与实施，标志着中国的食物浪费从理论研究转向实践应用。为了推动食物浪费的减量，亟需构建覆盖全国的、系统性的监测和评估体系并实现食物浪费的定量监测与评估。本文面向《中华人民共和国反食品浪费法》实施过程政府及社会中各界的主要关切，通过系统梳理国内外食物浪费的相关研究，辨析了食物浪费的定义及主要演变，论述了全球食物浪费监测与评估情况。在此基础上，本文重点分析了中国食物浪费监测与评估进展，提出了通过餐厨垃圾，将食物浪费从传统概念向广义概念延伸的理念，并提出了适合中国国情的反食品浪费监测与评估指标。本文旨在为中国相关政府部门开展食物浪费的监测和评估提供科学参考，从而为全球可持续发展目标12.3的实现提供借鉴。

文章关键词:

论文分类号:D922.16

文章来源：《中国食物与营养》 网址: http://www.zgswyyyzz.cn/qikandaodu/2022/1013/1272.html