文章目录

1 资料与方法

1.1 资料来源

1.2 方法

1.3 统计学分析

2 结果与分析

2.1　2018—2021年食物中毒一般情况

2.2 食物中毒事件高发时间段

2.3 食物中毒主要致病因素

3 结论与讨论

(1)气候变化对食物中毒发生率的影响。

(2)致病微生物及毒素对食品安全的影响。

文章摘要:目的：研究山东沿海地区食物中毒的发病特征，基于发病特征开展相关的流行病学分析，并提出当前食物中毒事件防控的重点。方法：对山东沿海地区烟台市2018—2021年突发公共卫生事件监测系统报告中记录的食物中毒事件采用描述性流行病学分析，分别统计调查年限内食物中毒事件的高发月份、致病因素等。结果：2018—2021年该地区共报告食物中毒事件123起，中毒人数累计达到2 813人；食物中毒事件集中发生于每年的第二季度和第三季度；误食携带致病微生物或毒素的食物为最主要致病因素，其中副溶血性弧菌引发的细菌性食物中毒占比高于其他致病微生物或毒素类食物中毒事件占比（P<0.05）。结论：基于山东沿海地区食物中毒流行病学特征，相关部门应在夏秋季节加强对居民的食品安全宣教工作，努力提高食物中毒事件调查处置能力。

文章关键词:

论文DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2022.07.020

论文分类号:R155.3;R181.3

文章来源：《中国食物与营养》 网址: http://www.zgswyyyzz.cn/qikandaodu/2022/0405/1232.html